Man sollte stets die Kontrolle über das haben, was man isst. Das geht nicht, wenn man sich ausschließlich von Fast Food ernährt. Selbst gekocht schmeckt besser und verbraucht weniger Geld. Besonders im Trend liegen Vollwert-Rezepte, denn sie sind schnell und einfach nachzukochen.
Regeln der Vollwertkost
- Vollkorn und Vollkornprodukte sind das wichtigste Grundnahrungsmittel
- Das wichtigste Getränk ist reines Wasser
- Keine Süßigkeiten und auch keinen Industriezucker
- Obst und Gemüse müssen aus einer biologischen Landwirtschaft stammen
- Möglichst schonend und mit wenig Fett kochen
- Keine Fertigprodukte
Täglich Fischkost
Müsli aus frischem, über Nacht eingeweichtem Getreide, zusammen mit frischem Obst. Außerdem Salate aus Blatt- und Wurzelgemüse. Die Frischkost soll letztlich 50% der Ernährung ausmachen.
Milch und Milchprodukte
In kleinen Mengen, am besten natürlich gesäuerte Milch-Produkte wie Sauermilch, Joghurt und Buttermilch, sollten sie täglich verzehrt werden. In der Vollwerternährung empfiehlt man den Konsum von Milch für Erwachsene in mäßigen Mengen.
Buttermilch und Joghurt sind auch sehr gute Nahrungsmittel und alle Mal besser, als Rahm. Empfohlen wird ebenfalls Käse ohne Zusatzstoffe. Beachten sollte man, dass Milch kein Getränk ist, sondern ein kalorienreiches Nahrungsmittel, das eine ausgezeichnete Ergänzung zu Getreide darstellt. Eher nicht zu empfehlen sind Haltbarmilch und Käsesorten, die Zusatzstoffe beinhalten.
Genauso wenig ist der Genuss von Milchpulver, Kondensmilch, Schmelzkäse und Milchmischerzeugnisse mit Zucker-Zusätzen von Vorteil für die Gesundheit. Gar unnötig sind jene Produkte, die Functional Food heißen und alle nur erdenklichen gesundheitlichen Wirkungen versprechen. Diese sind oft nur teuer, weil dafür viel mehr Werbung gemacht wird, als für normale Buttermilch. Kein Fast Food, sonder Frischkost sollte täglich auf den Esstischen landen.
